商品紹介

商品紹介

しらす

しらす

しらす

しらすは、主にイワシ(マイワシ、カタクチイワシ)の稚魚がシラスと呼ばれ、栄養が豊富で、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンDを含みカルシウムの吸収率を上げて幅広い世代に好んで食され支持されています。お年寄りから子供迄、しらす一品で必要なカルシウムを効率良く取れます。

釜揚げしらす

釜揚げしらす

しらすは塩茹でして加工されるものがほとんどですが、しらすに含まれる水分含有量の違いで異なる呼ばれ方をします。釜揚げしらすと呼ばれるものは、茹で上げ後水きり程度で製品となるもので、85%前後の水分含有量となるものを指します。また一般的に釜揚げしらすに含まれる塩分量は4.1g/100gとなります。

帆立貝柱

帆立貝柱

帆立貝柱

帆立は食用として漁獲され、現在は養殖もされています。帆立には旨み成分、アミノ酸、グルタミン酸、コハク酸、タウリンが含まれ、甘味はグリコーゲンに依ります。

冷凍貝柱

冷凍貝柱

流通で用いられる冷凍貝柱は急速冷凍トンネルフリーザーを用いて冷凍され貝柱の変色や組織の劣化を防止され、お刺身で美味しく食べる事も出来ます。

ボイル貝柱

ボイル貝柱

帆立貝柱をボイルしている物。生食でも加熱調理と用途に合わせて幅広い料理に使えとても便利な食材です。

海老・いか

バナメイエビ

バナメイエビ

バナメイエビはクルマエビ科に属するエビの一種で食用として、漁獲、養殖されています。加工原料としても使われ、ブラックタイガーと肩を並べ流通量が多く様々な国で食用として供されています。特徴としては甘味が強くクセがなく、揚げ物、炒め物、ボイルと多様に調理に使われています。また老化防止に効果があるとされるセレンや、貧血予防改善に有効なビタミンB12が豊富に含まれています。

アオリイカ

アオリイカ

甘味、旨み成分多く、美味しさや姿美から、イカの王様と呼ばれ、定置網漁業で捕獲されます。食べ方としては刺身がポピュラーですが、厚みがあり食感が良く身が柔らか、甘味があるので、揚げ物、炒め物、干物様々な調理法でも美味しく食べられます。

その他

蟹

鮭

昆布

昆布